คุณค่าทางอาหารของ ทุเรียน (durian)

 

 
ทุเรียน

โดยทั่วไปทุเรียนแต่ละผลประกอบด้วย

ส่วนที่เป็นเปลือก 55 ถึง 66 เปอร์เซ็นต์
ส่วนที่เป็นเมล็ด 12 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์
และส่วนที่เป็นเนื้อบริโภคได้ 22 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์เป็นสำคัญ เนื้อทุเรียนจัดได้ว่าเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง เนื้อ 100 กรัมหรือประมาณจากสองเมล็ดจะให้พลังงานระหว่าง 134 ถึง 187 กิโลแคลอรี่ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ซึ่งนับว่ามีพลังงานสูงมากเมื่อเทียบกับผลไม้ด้วยกัน
ทั้งนี้เพราะเนื้อทุเรียนมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง รวมทั้งเนื้อทุเรียนยังมีโปรตีนและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงด้วย การที่ทุเรียนให้พลังงานสูง จึงมีข้อแนะนำจากกรมอนามัย เสนอแนะวิธีการกินทุเรียนอย่างฉลาด คือ มื้อใดที่ท่านกินทุเรียน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ให้พลังงานสูง เช่น อาหารประเภททอด อาหารที่ปรุงด้วยกะทิ อาหารหวานต่างๆ และต้องลดอาหารกลุ่ม ข้าวและแป้งลงมื้อละ 1 ทัพพี หรือลดอาหารในมื้อต่อไปลง และควรเพิ่มการออกกำลังกายให้มากขึ้น สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจโรคเบาหวาน ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ หากรู้สึกอยากกินทุเรียนก็สามารถกินได้บ้าง แต่ไม่ควรกินมาก นอกจากนั้นเนื้อทุเรียนยังมีสารซัลเฟอร์หรือกำมะถันตามธรรมชาติในปริมาณมาก สารนี้เองที่มีส่วนทำให้กลิ่นทุเรียนคล้ายกลิ่นกำมะถันด้วย ด้วยเหตุนี้คนโบราณจึงจัดให้ทุเรียนเป็นอาหารร้อน เมื่อกินแล้วต้องให้แก้ด้วยผลไม้เย็น คือมังคุด และยังมีข้อแนะนำว่าไม่ควรกินทุเรียนกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เพราะสารซัลเฟอร์ในทุเรียนจะทำปฏิกิริยากัน ก่อให้เกิดพิษกับร่างกาย เนื่องจากสารซัลเฟอร์ละลายได้ดีในแอลกอฮอล์ ซึ่งจะทำให้ถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดได้เร็วขึ้น ฤทธิ์ร้อนของซัลเฟอร์ที่แผ่เข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย

ข้อมูลจาก คลังข้อมูลสารสนเทศระดับภาค (ภาคใต้) โดย สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
Advertisement


05/08/2014 1,643 views

ซื้อขายรถบ้าน.com
Advertisement

10 ลำดับกระทู้ยอดนิยม
บัญชีเงินเดือนข้าราชการพลเรือนสามัญ และข้าราชการสภาสามัญ บัญชีเงินเดือ..
1,061,533
วิธีเช็คว่ามีใครเข้ามาดู facebook เราบ่อยที่สุด 10 อันดับแรก!!..
859,381
บัญชีเงินเดือนข้าราชการครู 2558 ถึง ปัจจุบัน ใหม่ล่าสุด..
543,654
การประดับเครื่องราชอิสริยาภรณ์เต็มยศ (บุรุษ, สตรี) เครื่องหมายอินทรธนู..
457,924
ฐานคำนวณเงินเดือนข้าราชการพลเรือน 2559..
373,816
วิธีแทรกเครื่องหมายถูกใน word, excel 2007, 2010..
365,897
รายชื่อ 77 จังหวัดในประเทศไทย แบ่งตามภาค..
346,665
บัญชีเงินเดือนข้าราชการทหารใหม่ 2558 ถึง ปัจจุบัน..
310,551
ฐานคำนวณเงินเดือนข้าราชการพลเรือน 2560..
308,928
สกุลเงินที่ถูกที่สุดและแพงที่สุด..
215,038
ดูเพิ่มเติม


TOEIC กับ การขึ้นเงินเดือน
GED VS กศน ไทย (สอบเทียบไทย)
แนะนำที่เรียน IELTS ยอดนิยม ของ เด็กอินเตอร์
TOEIC
chulatutor
จุฬาติวเตอร์
บทความที่คล้ายกัน
เส้นทางเข้ารับราชการ หรือ ทำงานราชการ ข้าราชการพลเรือน ก.พ....
639 0
การดูแลรถยนต์ในช่วงหน้าร้อน...
344 0
อะไรทำให้ยางรถยนต์ของเราสึกหรอได้บ้าง?...
349 0
คำศัพท์จากเนื้อเรื่องและจากคำถามที่ควรรู้...
1,797 0
คำศัพท์หมวดที่ออกข้อสอบบ่อยๆ...
3,307 0
เงื่อนไขภาษา ภาค ก ก.พ.
6,298 0
การอ่านตัวเลขต่างๆ
3,390 0
10 สุดยอดพระราชวังยอดเข้าชมสูงสุดในโลก...
2,163 0
ความหมายของดอกไม้แต่ละชนิด...
3,639 0
ทำไงดีหว่า! ...ก้างปลาติดคอ...
2,225 0
คำขวัญประจำจังหวัด 77 จังหวัดของประเทศไทย...
10,392 0
ประวัติไวรัส อีโบลา
1,867 0

ดูเพิ่มเติม
สอบดีดอทเน็ต เว็บสอบราชการ ความรู้งานราชการ เว็บไซต์นี้เหมาะกับ google chrome browser google chrome
© copyright sorbdee.net 2017 | ติดต่อเรา